ciambelline

 

 

Ciambelline al vino e "romanella". Chi non ha mai concluso così il pranzo o la cena significa che non è mai stato in una fraschetta dei Castelli romani, alle porte della Capitale, o in una trattoria tradizionale del Lazio. La "romanella" altro non è che un vino rosso della casa in cui intingere, alla fine del pasto, le ciambelline al vino (da preparare con il rosso o il bianco, ma in questo caso si aggiunge anche un poco di anice). Una specialità da preparare anche a casa e romana al 100 per cento.
 


Ingredienti per 4 persone :


360 g di farina 00
100 ml di olio di semi

100 ml di vino rosso
90 g di zucchero semolato per l'impasto
4 cucchiaio di zucchero semolato per la finitura delle ciambelline
1 pizzico di sale fino
8 g di lievito per dolci (senza vanillina)


Procedimento :


In una ciotola capiente setacciare la farina con il lievito. Unire il sale, lo zucchero e mescolare. Aggiungere a filo l'olio di semi e continuare a mescolare per avere un impasto omogeneo e versare anche il vino rosso, poco per volta. Mescolare con cura.
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Nel frattempo foderare una teglia con carta da forno e con le mani prendere dei piccoli mucchi di impasto (di circa 20-30 grammi di peso), sfregarli per allungarli (come a formare un cordoncino) e poi unire i lembi del cordoncino per ottenere delle piccole ciambelline.
Adagiare le ciambelline sulla teglia, distanziandole tra loro.
Cuocere in forno per circa 15-20 minuti (devono risultare dorate, ma attenzione a non bruciarle). Sfornarle e, calde, passarle nello zucchero semolato. Lasciare raffreddare prima di servire.